Spis bedre i virksomheden!

Til vores sundhed er det vigtigt ikke kun det, men også hvordan vi spiser - alene eller sammen med andre mennesker.

I begyndelsen af ​​1980'erne, da jeg stadig var en medicinstuderende, var praktikant i en Paris hospital, vi ofte havde middag sammen med læger i kantinen. Forret, hovedret, dessert, kaffe - et komplet måltid blev serveret ved bordene dækket med hvide duge. Under måltidet, som varede en god time, vi naturligvis talt om forskellige emner.

Jeg derefter fortsatte sine studier i Canada. Dette hospital har en self-service spisestue og vi slugte sin frokost i tyve minutter, uden at fjerne det fra bakken. Efter Canada, gik jeg til Amerika, til Stanford. Der var heller ikke ved frokostpausen. Vi snack sandwich, vaske dem ned med en dåse sodavand - dette sæt os at tilvejebringe en farmaceutisk laboratorium, hvor jeg arbejdede.

Vi spist det, mens du lytter til et foredrag om nye lægemidler. Jeg fik hurtigt vægt og alle efterfølgende år tilbragt i Amerika, "spiste" alene, stående i elevatoren, der har leveret mig fra laboratoriet til klinikken, hvor jeg ventede på patienterne.

For vores sundhed er vigtigt ikke kun det, men også hvordan vi spiser - alene eller sammen med andre

Som meningsmålinger viser, i dag er vi mere tilbøjelige til at den amerikanske model for adfærd: den oftere spiser alene *. Forsiden af ​​en computerskærm på arbejdet, se fjernsyn i hjemmet eller i en café med en bog. Og hvis, som påpeget af den franske sociolog Claude Fischler (Claude Fischler) og hans amerikanske kollega Paul Rosen (Paul Roazen), i lyset af mange europæere, en rigtig frokost eller middag - det er stadig spise ved bordet, og andre i hvert fald i det samfund, så Ifølge flertallet af amerikanerne slugte en sandwich på flugt kan helt sikkert tjene middag, og maden i første omgang betyder genopbygges energi, "optankning" **. Samtidig begge eksperter er enige om, at vores sundhed er vigtigt ikke kun, hvad vi er absorberet i færd med at spise, men også hvordan vi spiser: andre alene eller i samfundet. Faktisk er den berømte middelhavskost - er ikke kun en forbindelse med grøntsager, olivenolie og duftende provencalske urter med et glas tør rødvin.

Det er også et øjeblik af dialog, afspænding, grund til at grine, for at føle varmen af ​​venskab, for at vise en levende interesse, lytter til en bred vifte af historier fra livet i deres naboer på bordet. Hertil kommer, hvilket bekræftes af undersøgelsen, under et fælles måltid folk spiser langsomt, sjældent tage tillægget og i sidste ende indtager færre kalorier, end hvis de spiste alene **.

Det er ligesom en venlig atmosfære i sig selv opfylder vores appetit og fodre vores celler. Lad os lære at respektere de behov, vores real - ligesom jeg gjorde, stoppe deres snacks i elevatoren. Nu er jeg ivrig efter at bruge enhver lejlighed til at spise i selskab!

* "Baromètre santé ernæring 2008". Inpes Editions, 2009.

** C. Fischler, E. Masson "Manger. Français, Européens et AMERICAINS ansigt og l'alimentation "". Odile Jacob, 2008.